Melno acu zirņu zupas recepte jaungada dienai

Šķiņķa un melno acu zirņu zupa ar dienvidu dārzeņiem ir ideāls ēdiens, ko pasniegt Jaungada dienā. Visā Amerikas dienvidos daudzās mājās ir ierasts tradicionāli šajā dienā pasniegt melno acu zirņus. Tradīcija ir izplatījusies arī no dienvidiem uz daudziem apgabaliem visā Amerikas Savienotajās Valstīs, jo vairumam cilvēku šķiet, ka nākamajā gadā viņi varētu izmantot mazliet veiksmes neatkarīgi no tā, vai viņi ir no dienvidiem vai nē.

Šajā gardā zupā ir iekļauti laimīgie melno acu zirņi ar šķiņķi un klasiskajiem dienvidu dārzeņiem: saldajiem kartupeļiem un saldo zaļumu. Zupa ir diezgan bieza, un to var pārkaustīt ar rīsu bļodu, kas līdzīga Gumbo. To var pagatavot pikantu, pievienojot papildus sasmalcinātus čili piparus vai karstos marinētos piparus.

Žāvētas pupiņas, piemēram, melno acu zirņus, var pagatavot lēnajā plītē bez nepieciešamības mērcēt nakti, gatavojot tās ar citām metodēm. Viņus ir viegli likt gatavot lēnajā plītē iepriekšējā naktī; no rīta tie būs maigi, un atlikušās sastāvdaļas var ātri sasmalcināt un pievienot. Zupa visu dienu var vārīties lēnajā plītī, un pavārs var baudīt pirmo atpūtas dienu kopš brīvdienām.

Lai arī šajā zupā dabiski ir maz tauku un tā piegādā šķiedrvielas kopā ar vairākiem svarīgiem vitamīniem un minerālvielām, tā vislabāk tiek pasniegta ar svaigi ceptu karstu rudzupuķu maizīti, kas apšļakstīta ar daudz īsta sviesta. Diētas ievērošana var sākties nākamajā dienā pēc Jaunajiem gadiem.

Šķiņķa un melno acu zirņu zupa ar dienvidu dārzeņiem

12 porcijas

2 tases melno acu zirņu, sašķiroti un izskaloti
6 tases ūdens

2 ēdamkarotes granulētas vistas buljona
2 ēdamkarotes dehidrētas sīpolu pārslas vai 1/2 vidēja sīpola, sasmalcinātas
1 tējkarote sasmalcinātu čili piparu
3/4 mārciņu zaļumu, stublājus noņem un sagriež 1 "kvadrātā
3/4 mārciņas saldo kartupeļu, mizoti un sagriezti 1/2 "kauliņā
2 tases šķiņķa, sagrieztas 1/2 "kauliņā
2 tases ūdens

1. Ievietojiet zirņus un 6 tases ūdens lielā lēnajā plītē, pagrieziet plīti uz augstu un vāriet 2–4 stundas vai līdz maigai.


2. Apkaisiet dažus zirņus ar dakšiņu; tas palīdzēs sabiezēt zupu, kamēr tā gatavojas.


3. Pievienojiet vistas gaļas buljonu, sīpolu pārslas, čili piparus, kollasa zaļumus, saldos kartupeļus, šķiņķi un 2 tases ūdens.


4. Labi samaisiet, pārklājiet un vāriet 4-6 stundas zemā temperatūrā vai 2-4 stundas augstā temperatūrā.


5. Pasniedz ar rupjmaizi.

Porcijas lielums
Kalorijas 94 Kalorijas no 16. taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 17% Olbaltumvielas 26% Ogļhidrāti. 56%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 2 g
Piesātinātie tauki 1 g
Holesterīns 10 mg
Nātrijs 446 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 13 g
Diētiskā šķiedra 1 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 6 g

A vitamīns 136% C vitamīns 30% kalcijs 0% dzelzs 5%

Iegādājieties Hamiltonas pludmali trīs vienā lēnā plīts no Amazon
Iegādājieties Cuisinart 4-Quart Lēnu plīti no Amazon
Iegādājieties West Bend 6-Quart Lēnu plīti no Amazon
Iegādājieties Hamilton Beach Stay vai Go 5-Quart Lēnu plīti no Amazon
Iegādājieties Rival 2 1/2-Quart Crockpot no Amazon

RunāTV S3E12 Latvijas "Jūtūberi" (Janvāris 2021)