Kokosriekstu-rīsu krēpes, pildītas ar cūkgaļu


Kokosriekstu-rīsu krēpes, pildītas ar cūkgaļu

APKALPOŠANA: 4
SASTĀVDAĻAS
1 tase rīsu miltu (nopērkama Asian Markets)
1/4 tase nesaldināta kokosriekstu piena
1 liela ola
1 tējkarote maltas kurkuma
2 sīpoli, ļoti smalki sagriezti
Sāls un svaigi malti melnie pipari
1/2 tase Taizemes zivju mērces (nam pla)
1/4 tase cukura (datuma palmu cukurs, ja pieejams)
2 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa (kokosriekstu vai rīsu etiķa)
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
2-4 taju chiles, malti
2 šalotes, ļoti smalki sagrieztas
3 ķiploku daiviņas, smalki samaļ
2 ēdamkarotes rīvēta svaiga ingvera
1/4 tase sasmalcinātu burkānu
2 ēdamkarotes augu eļļas, plus vēl cepšanai (es aromātam izmantoju zemesriekstu eļļu)
1 mārciņa zemes liesas cūkgaļas **
1 sarkano lapu salātu galva; sasmalcināti grauzdēti zemesrieksti; beigu apgrieztie pupu kāposti; piparmētru, cilantro un bazilika lapas, pasniegšanai

NORĀDĪJUMI
Vidējā bļodā saputojiet rīsu miltus ar kokosriekstu pienu, olu, kurkumu, pusi ķemmīšgliemenēm un 1/2 tējkarotes katra sāls un melnos piparus. Saputojiet pietiekami remdenā ūdenī (apmēram 1 glāze), lai mīkla līdzinātos plānajai pankūku mīklai.

Nelielā bļodā saputojiet zivju mērci, cukuru, etiķi, laima sulu, Taizemes čili un 2 ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet vienu trešdaļu sasmalcinātu šalotes un pusi no ķiplokiem un ingveru. Samaisiet burkānus.

Lielā katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet atlikušos šalotes, ķiplokus un ingveru un vāriet uz mēreni augsta uguns līdz mīkstināšanai, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet cūkgaļu, viegli sezonu ar sāli un pipariem un vāriet pār lielu karstumu, laiku pa laikam maisot, līdz brūni veidojas un līdz vārīšanās temperatūrai ir apmēram 8 minūtes. Iemaisa atlikušos kausiņus. Pārlejiet cūkgaļu bļodā un turiet siltu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 °. Nelielu kastrolīti vai krepeļu pannu viegli saslaukiet ar eļļu un uzkarsējiet, līdz tā ir ļoti karsta. Ielejiet apmēram 3 ēdamkarotes crêpe mīklas un virpuļojiet pannu, lai vienmērīgi pārklātu ar mīklu. Gatavojiet uz mēreni augsta karstuma, līdz mala ir tikko kļuvusi brūna un krokuss ir gandrīz iestatīts, apmēram 1 minūti. Apmēram 20 sekundes sasmērējiet dažus pilienus eļļas ap malu un apgrieziet laksti, lai pagatavotu otru pusi. Izgrieziet krūtiņu uz cepešpannas un turiet siltā krāsnī; atkārtojiet to ar atlikušo mīklu, lai pagatavotu vēl 7 crêpes.

Pārvietojiet pankūkas uz šķīvja kopā ar salātu lapām, kāpostiem un zaļumiem. Pasniedziet līdzās cūkgaļai ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un burkānu-čilī mērci atsevišķās bļodiņās. Ietiniet salātus lapu salvetes un pildījumus, lai ēst.

PADOMIET TĀLĀK
Kokosriekstu mīklas mīklu un burkānu-čilī mērci var nakti ledusskapī.

** Varianti: Tas ir lieliski pagatavots ar maltu vistu, vai arī mans iecienītākais ir izmantot pusi liesas maltas cūkgaļas un pusi sasmalcinātas lobītas ikrus.

Vista kokosriekstu karija mērcē (Jūlijs 2021)



Tags Rakstu: Kokosriekstu-rīsu cepeši, pildīti ar cūkgaļu, taizemiešu ēdieni, taju Kokosriekstu-rīsu cepeši, pildīti ar cūkgaļas recepti, taju uzkoda

Nabati dzeja - tuksneša dzeja

Nabati dzeja - tuksneša dzeja

ceļojumi un kultūra