ēdiens un vīns

Gatavošanas tauku un eļļas diagramma

Augusts 2021

Gatavošanas tauku un eļļas diagramma


Šeit ir vienkārša diagramma, kurā eļļas ietilpst Omega-3, Omega-6, Omega-9 un citu tauku kategorijās. Noteikti gatavojiet ar veselīgām eļļām! Lielākā daļa ārstu iesaka katru dienu iegūt divas reizes vai trīs reizes vairāk Omega-3 kā Omega-6. Joprojām tiek veikti pētījumi, bet kopējais ieteikums ir 2g dienā Omega-3 un 1 g dienā Omega-6.

Omega-3
Omega-3 eļļas ir "linolēnskābes", tāpēc tās vajadzētu pasniegt auksti. Šo eļļu karsēšana iznīcinātu omega-3 sastāvdaļu.

Canola
Flaxseed
Kaņepes
Sojas
Valrieksts

Omega-6
Omega-6 eļļas ir "linolskābes" un var tikt uzkarsētas līdz 212F (ūdens viršanas temperatūra).

Vīnogu sēkla
Zemesrieksts
Ķirbis
Saflora
Saulespuķe

Omega-9
Omega-9 eļļas ir "mononepiesātinātas", un tās var sasildīt līdz 325F, nesabojājot to veselības īpašības.

Lazdu rieksts
Olīvu
Sezama

Piesātinātie tauki
Piesātinātie tauki var izraisīt augstu siltuma līmeni bez bojājumiem. Tie nav precīzi "veselīgi", bet augstos karstumos tie neveido transtaukskābes.

Sviests
Kokosriekstu eļļa
Palmu eļļa

Neatkarīgi no tā, vai jūs cepat cepšanu, dziļu cepšanu vai citu gatavošanas veidu, noteikti pārbaudiet šo tabulu un izmantojiet eļļu, kas piemērota šim temperatūras diapazonam. Sildot eļļu virs tās dūmu līmeņa, tā sabojā garšu, zaudē ieguvumus veselībai un pārvērš eļļas bīstamajās transtaukskābēs.

Četras eļļas, kuras var pasniegt karstā stāvoklī bez liela transtaukskābju veidošanās riska, ir rapšu, vīnogu kauliņu, saulespuķu un zemesriekstu eļļas. Viņi zaudēs ieguvumus veselībai, bet nekļūs neveselīgi.

Atrodieties tālu no jebkuras pārstrādātās eļļas, kurai jau ir ārkārtīgi neveselīgas transtaukskābes. Nopirkto eļļu vajadzēja padarīt par "auksti spiestu". Izvairieties arī no hidrogenētām eļļām - margarīns un dārzeņu saīsināšana ir divas to formas.

Eļļas jāuzglabā tumšās vietās un viegli bloķējošos traukos. Ja jūs pērkat termiski apstrādātas eļļas caurspīdīgos traukos, jūs nodarāt savam ķermenim vairāk ļauna nekā laba! Pēc atvēršanas eļļas jāuzglabā ledusskapī līdz izlietošanai. Izņēmums ir olīveļļa, kas var tikt atvērta vēsā temperatūrā. Lielākā daļa eļļu jāizmanto gada laikā.

Cepamās eļļas tips un lietošanas shēma
Labi tauki, slikti tauki un neglīti tauki
Polinepiesātinātie un mononepiesātinātie labie tauki
Labie tauki tiešām ir labi
Omega-3 tauki, zivju eļļa, DHA un EPA
Olīvas un olīveļļa
Izvairieties no sojas pupu eļļas
McDonalds un daļēji hidrogenētas eļļas
Transtauki, dziļa cepšana un Atkins
Transtaukskābju bojājumu dziedēšana

e-grāmatas ar zemu ogļhidrātu saturu
Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka

Kā uzcept garšīgāko picu (Augusts 2021)



Tags Rakstu: Gatavošanas tauku un eļļas diagramma, Zemu ogļhidrātu daudzums, Gatavošanas tauku diagramma, Gatavošanas eļļas diagramma, Gatavošanas eļļas, Gatavošanas tauki, Gatavošanas eļļas ar zemu ogļhidrātu saturu, Zemu ogļhidrātu tauki, Sezama eļļa, Rapšu, flaxed, Kaņepes, Sojas, Valriekstu, Valriekstu eļļa, Rapšu eļļa , linu sēklu eļļa, kaņepju eļļa, linu sēklu eļļa

Nabati dzeja - tuksneša dzeja

Nabati dzeja - tuksneša dzeja

ceļojumi un kultūra