Vakariņu ballīte notiek, lai plānotu Desertu un sieru


Kad pamatēdiens ir uz galda, ir patīkama iemidzināšana ... laiks pulcēties, lai sagatavotu nākamos ēdienus ...

Šajā posmā saimnieks man ielej jauku glāzi pilna sarkanvīna, tikai es nedabūju iespēju izlasīt etiķeti. Uz brīdi varu apsēsties, jo jau iepriekš esmu sagatavojis siera dēli. Es klausos, kā sarunu bļāviens pamazām iemidzina miljonus un baudu, vienmēr ir laba zīme. Tagad temps palēninās, jo visi ir laimīgi un pārliecināti, ka gatavojas izbaudīt brīnišķīgu vakaru, saruna mainās un visi atpūšas. Es dzirdu lieliskus jokus no virtuves izkārnījumiem! Es aizmirsu pieminēt, ka visi vakariņu viesi bija ieradušies pilnā vakarkleitā. Tas bija absolūts pārsteigums un ārkārtīgi patīkams.


Es plāni sagriezu dažus rullīšus un ievietoju tos cepeškrāsnī, lai kraukšķīgi sausiņos, lai pasniegtu kopā ar sieru. Virtuvē ienāk sešas tukšas šķīvji, un starojošais saimnieks saka: “Tam jērim bija jāmirst” Es pagaidām atklāju sierus pilnīgi nogatavojušos stadijā. Chaource, Bannon, Saint Marcellin, no franču puses. Un Šropšīras zils, Applebijs Češīrs un jauki gaišais svaigais angļu kazas siers ir lieliski nogatavojušies angļu pusei. Dēlis tika sadalīts ar skaistiem ābolu ziedu ķekariem peļu auss stadijā, kad ziedu pilskalni ir visizteiktākie un lapas atstāj dievišķi gaiši pūkainu zaļu. Es labāk izvēlētos ābolu ceturtdaļas ar sieru, bet mana saimniece lūdza selerijas. Es sagriezu dažas garas šķēles no bioloģiski audzētām pilnvērtīgām selerijām, kas kādu laiku stāvēja ledus ūdenī, līdz kraukšķīgai.


Tagad par gabala de pretestību. Es iepriekšējā naktī biju izgatavojis savu Pavlova pamatni un nolicis to uz vienreizējās lietošanas alumīnija trauka. Bezē ir vēl viena recepte no grāmatas, un tas noteikti ir Jaunzēlandes tips ar zināmu franču ietekmi. Kraukšķīgais bāli karameļu grozs ir ļoti vienkāršs. Nav virpuļu vai izdomātu virpuļu. Tas ir ārkārtīgi kraukšķīgs no ārpuses, mīksts un kūstošs iekšpusē. Tajā es ieputo putukrējumu, lai izlīdzinātu bezē. Cukurs nav vajadzīgs, jo no tā tiek pagatavota pati bezē. Es jau esmu sagriezis augļus, kurus vajadzības gadījumā izmantošu šķēlēs, un, lai tos saģērbtu, esmu izlēcis daudz pasifloru augļu mīkstuma. Tas tiek darīts no kaislības augļiem, pirms tie kļūst kraukšķīgi, lai sula būtu jauka un skāba. Es izmantoju mellenes, zemenes, augstākās kvalitātes persikus. Svaigas vīģes sagrieztas ceturtdaļās un daži ļoti nogatavojušies hurma saldumam. Es vienkārši sakārtoju visus augļus uz krējuma un pēc tam virsū uzlēju dažus papildu virpuļus. Lai pabeigtu dažas ērkšķogas ar sausiem ārējiem vākiem, kas savīti aizmugurē, tika uzlikti krējuma virpuļi.


Pasifloru augļu mīkstums ir viss nepieciešamais mērci, tāpēc vairs nevajag cukuru vai kaut ko citu. Jūs varat pievienot spirtu vai liķieri, bet tas ir zeltaini lilija Pavlova ir lielisks.
Vienīgais papildinājums ir jauka liela sudraba kūka šķēle, lai visi varētu sev palīdzēt. Es novietoju alumīnija trauku uz saimnieka zilā stikla trauka un gaidu komentārus, kad viņš to ved pie galda. Brīnišķīgs visu smago darbu vērts.


Es nomazgājos un gatavoju kafiju, kamēr viesi bauda pudiņu. Tiek pieprasīta pudele deserta vīna; šī ir nopietna pazīme, ka deserts ir labs. Pavlovas ir daudz, un sekundes ir viegli. Ar visu gaisu bezē tas izskatās daudz piepildītāks nekā tas ir. Tam vajadzētu absolūti izkūst mutē un nekādā gadījumā nedrīkst būt pārāk salds. Otra pudele deserta vīna! Oho, tas ir pirmais. Tagad ir komentāri: "Mans kuņģis neizstieps vēl vienu collu." Vai arī mēs varam atgriezties pusdienās, lai to pabeigtu. "


Viss nolikts. Es nomazgāju grīdu un izgriezu visu jēru no kaula, lai saimnieks varētu ieturēt savas pusdienas nākamajā dienā. Puse no Pavlovas ir palikusi, tāpēc es to sagriezu uz augšu un uzglabāju arī ledusskapī. Tas saglabāsies. Montāžas metode neļaus tai kļūt slapjš. Sieri tiek rūpīgi iesaiņoti mazās aizzīmogotās kastēs, lai saglabātu to lielveikalā, un jauku maisiņu ar ruļļiem atstāj sildīt brokastīs. Virtuve atkal ir bez plankumiem; neviens neuzzinātu, ka tur esmu bijusi. Mans klients man maksā un dāsni ziedo no viesiem ļoti lielu galu, ko ļoti pateicīgi pieņem (tas ne vienmēr notiek). Esmu priecīgs, ka viņi visi ir apmierināti. Es iesaiņoju savu mazo furgonu un braucu naktī. Tas ir stundu brauciens mājās, bet es priecājos, ka tā ir labākā dienas daļa, zinot, ka esat kādu padarījis laimīgu un palīdzējis viņiem izveidot viņu īpašo vakaru. Kaut ko viņi ilgi atcerēsies. Es saņemu zvanu mobilajā telefonā un apstājos, lai uz to atbildētu. "Vai jūs varat pasūtīt lauku māju nedēļas nogalē mums, Fay?" Viņi visi šoreiz ir nolēmuši to darīt vēlreiz plašākā mērogā. Kam vajadzīgas narkotikas… kad jūs varat paaugstināties par savu darbu?

Svētdienas rītā saņemu solītās brokastis gultā un sāku plānot nākamo darbu. Ēdienkarte, stils, krāsas, ziedi. Jēra kauls lēnām vārās uz plīts, burkānu sīpoliem un dažiem kartupeļiem un pērļu miežiem. Kad pārējā gaļa nokrīt no kaula un mieži to sabiezē, vakariņās man būs mammas versija par īru sautējumu. Perks par darbu!

Report on ESP / Cops and Robbers / The Legend of Jimmy Blue Eyes (Janvāris 2021)



Tags Rakstu: Vakariņas tiek plānotas Deserts un siers, Personīgais šefpavārs, Deserts, Pavlova, vīns, siers, karamele, deserta vīns, mellenes

Muskuļu grupas, kas strādā kopā

Muskuļu grupas, kas strādā kopā

veselība un piemērotība

Sākuma vārdi no BAD līdz WOW

Sākuma vārdi no BAD līdz WOW

veselība un piemērotība

Populāri Skaistuma Ziņas

Grilēta laša salāti
veselība un piemērotība

Grilēta laša salāti

Pateicības svētku plānošana ar ADD
veselība un piemērotība

Pateicības svētku plānošana ar ADD

Bērnu dušas sagatavošana

Bērnu dušas sagatavošana

ēdiens un vīns