ceļojumi un kultūra

Frankfurter zaļo garšaugu mērces recepte

Aprīlis 2021

Frankfurter zaļo garšaugu mērces recepte


Vai jūs vēlētos, lai aukstā zaļo zāļu mērce būtu pievienota uz pusēm vārītām olām, kartupeļiem, sparģeļiem, brokoļiem, zivīm vai aukstai vai siltai gaļai? Varbūt pavasarim, vasarai, Lieldienu svētdienai vai pat, lai atzīmētu Dr Seuss marta dzimšanas dienu. Šī vienkāršā un vienkāršā mērce ir Frankfurtes ēdiens, ar nelielām variācijām, kas atrodamas visā Hesenē, un tā ir gandrīz visu papildinoša.

Frankfurter Grüne Soße, mērce, kas ir tik liela sastāvdaļa vietējai kultūrai tai ir savi svētki, kā arī piemineklis Frankfurtē-Oberradā. Septiņas zaļas mājas, kas marķētas un iekrāsotas atbilstošā zaļā krāsā, attēlojot Šnitlauhu, Pētersīliju, Sauerampferi, Kerbelu, Borretschu, Kresse, Pimpinelle.

Lokus, pētersīļus, skābenes, Chervil, dārzeņus, dārza kressalātus un salātus Burnett.

Nav svarīgi ikvienam, kurš gatavo recepti Austrālijā vai kādā citā tālu pasaules malā, bet, lai septiņdesmit procenti zāļu būtu autentiski, tie jāaudzē Frankfurtes reģionā, tas ir grūti ikvienam, kas nedzīvo šajā reģionā, savukārt Eiropas Savienība arī regulē "Frankfurter Grüne Sosse" ēdienu autentiskumu.

Garšaugiem un izmantotajiem procentiem jāatbilst oficiālajai receptei, ko noteikusi "Frankfurter Grüne Sosse aizsardzības organizācija".

Šeit ir recepte:

Frankfurter Grüne Soße mit Eiern, Olas ar Frankfurter zaļo mērci

Sastāvs: Pasniedz 8 kā mērci

Septiņi dažādi svaigi pavasara augi:

Piemēram, maurloki, pētersīļi, skābenes, Chervil, dārzeņi, dārza kressalāti un salāti Burnett. Kopumā apmēram nedaudz no katra un oficiāli ne vairāk kā 30 procenti no katra zaļuma, bet neatkarīgi no tā, kādā daudzumā vai daudzumā vēlaties.

Daži dod priekšroku lauvas daļai. (Vācijā ir vienkārša garšaugu maisījuma paciņa, kas, protams, padara dzīvi ļoti vieglu, bet tas tiešām nav nekas tik garšīgs kā gatavojot ar svaigiem garšaugiem.)

Ūdenskreses, estragonu, citronu balzāmu, baziliku, spinātus un pat dilles (lai arī dažas tās sarauca pie pēdām) var izmantot, ja kāds no septiņiem oficiālajiem augiem nav pieejams, taču, ievērojot septiņas pēdējās frāzes, kas Jēzum piedēvētas, kad viņš karājās krusts, pēc tradīcijas vajadzētu būt septiņiem. Un viņiem jābūt zaļiem.

2 smalki sagriezti kausiņi
1 smalki sagriezts marinēts kornišons (nav īsti autentisks, bet garšīgs)
8 cieti vārītas olas
4 tases creme fraiche
1 glāze pilnā krējuma
1 glāze paniņu vai jogurta
1 glāze majonēzes
1,1 / 2 līdz 2 Ēdamkarotes vidēji asas, ne saldas sinepes
Sāls un pipari pēc garšas

Metode:

Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus, nogrieziet visus cietos vai biezos gabaliņus.
Smalki sakapā ar nazi. Ja dodat priekšroku vienmērīgākām mērcēm un lietojat mašīnu, esiet piesardzīgs, lai nelikvidētu garšaugus
Sakuliet četras olas
Sajauciet kopā krēmus, paniņas vai jogurtu, majonēzi un sinepes
Pievienojiet olu biezeni un samaisiet līdz gludai
Pievienojiet kausiņus un kornišonus un apvienojiet
Pievienojiet sasmalcinātu garšaugu maisījumu un samaisiet mērci, līdz visas sastāvdaļas ir kārtīgi sadalītas
Apkaisiet četras atlikušās olas un samaisiet maisījumā
Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem

Atstājot mērci vismaz trīs stundas aukstā vietā, tas palīdz dažādām garšām saplūst un attīstīties.

Frankfurtē tradīcija ir pasniegt Grüne Soße ar vārītiem kartupeļiem, kopā ar pēdējām četrām olām uz pusi samazina un nesamaisa. Bet jūs to varat pasniegt ar jebkura veida dārzeņiem, gaļu vai zivīm, kuras vēlaties, kā arī ar šo kartupeļu pusi.

Lai gan, ja tā ir paredzēta Dr Seuss dzimšanas dienai, varbūt tam vajadzētu būt “Zaļajām olām un šķiņķim”.

Zaļā mērce ir ne tikai garšīga, tā ir piepildīta ar veselīgām lietām, ieskaitot šīs svarīgās minerālvielas.

Guten Appetit!...Un izbaudi savu Frankfurter Grüne Soße



Par tēmām ziņāsAttēlu avots, Photobucket augšupielādētāja Firefox paplašinājumsUn jūs varat sekot vācu kultūrai vietnē Facebook Sekojiet man Pinterest

O1V - IAA-FRANKFURTER 2007 - INTERNATIONAL AUTO AUSTELLUNG, 23/09/2007(13) (Aprīlis 2021)



Tags Rakstu: Frankfurteres zaļo garšaugu mērces recepte, vācu kultūra, Francine McKenna-Klein, vācu kultūra, Frankfurter green herb mērces recepte, aukstā zaļās mērces recepte, vācu receptes, tradicionālā vācu recepte, veģetārā mērces recepte, Frankfurte, Frankfurtes kulinārijas ēdieni, sezonālā recepte, veģetārā recepte ,