ēdiens un vīns

“Olas” iegūšana no Tofu

Aprīlis 2021

“Olas” iegūšana no Tofu


Man tikko kāds no maniem brālēniem man jautāja, kā pasaulē tofu pagatavot pēc kaut kā cita, nevis olām. Neatkarīgi no tā, ar ko viņi to garšoja, olu kultenis vienmēr bija pēc garšas un struktūras. Lūk, ko es viņiem teicu, lai labotu šo kopējo problēmu.

Ātra informācijas tidbit par to, kas patiesībā ir tofu. Tofu ir piens sojas, siers pienam. Tas ir piena produktu atdalīšanas blakusprodukts. Tāpat kā siers iznāk no rūgušanas procesa, kad piens tiek sadalīts biezpienā un sūkalās, arī tofu iznāk no rūgušanas procesa, kad sojas piens tiek sadalīts biezpienā un sūkalās, kas ir tikai piens.

Viens no lielākajiem un visizplatītākajiem izaicinājumiem ir aromāta nokļūšana tofu, ja tam nav “eggy” aromāta vai struktūras. Jūs pieliekat visas pūles, lai jūsu tofu ievietotu garšvielas; mērces, satricina, berzē un tamlīdzīgi, un līdz brīdim, kad esat pabeidzis, viss labais garšvielu daudzums ir ritošs ap jūsu tofu ārpusi, kamēr iekšpuse joprojām saglabā saputotu vai cieti vārītu olu konsistenci tur, kur garša vēl nav sākusies.

Ko tu vari izdarīt!?

Lūk, kā jūs varat iekarot savas tofu bēdas ...

1. Pirmais, ko jūs darāt, ir pēc tam, kad esat saņēmis mājās tofu no tirgus, to iesaldējis. jūs to iesaldēsit, lai mainītu tā tekstūru un spēju noturēt aromātu, krāsu un formu.

2. Pēc tam jūs to paņemat un atkausējat ledusskapī (var paiet dažas dienas, lai šādā veidā pilnībā atkausētu), zem auksta tekoša ūdens (var aizņemt stundu + šādā veidā) vai, ja jūs to tūlīt izmantosit, ātri atkausējiet zem tekoša karsta ūdens. (Es zinu, ka tas var likties bīstami, taču, atcerieties, ka tas ir augu proteīns, kuru jūs uzreiz lietojat, nevis tam, lai tas sēdētu apkārt, iebraucot pārtikas drošības bīstamības zonā. Tas ir līdzvērtīgs saldēta tofu gabala ņemšanai) iemetiet to zupā un ļaujiet tam atkausēt, kamēr tas tiek gatavots. Nav pietiekami daudz laika, lai baktērijas tajā uzkrājas un vairotos, radot bīstamu risku, ko izraisa pārtikas izraisītas slimības, ko jūs saņemat, ēdot sabojātu pārtiku.) Es to daru, kad man tas ir nepieciešams. uzreiz un nav 2-3 dienu, lai ledusskapī atkausētu tofu. Paiet dažas minūtes, un tad tas ir gatavs to iestrādāt manā traukā.

3. No sasaldētā un atkausētā tofu izspiediet visu papildu šķidrumu, un jūs esat gatavs doties. No šejienes jūs varat diezgan daudz uzrakstīt savu biļeti par to, ko vēlaties, lai šis tofu izdarītu jūsu labā. [Paturiet prātā, ka tas ir paredzēts, kad jūs meklējat gaļīgu tekstūru. Nelietojiet šo metodi, ja nevēlaties, lai jūsu tofu būtu košīgs un gaļīgs.]

4. Visbeidzot, jūs uzklājat savas garšas. Izmantojiet garšvielas, marinādes, mērces utt. Un sāciet uzpūst tofu aromātu. Sīpols, ķiploki, paprika, zaļumi neatkarīgi no tā, kas padara jūsu ideālo garšvielu dziedātu. Parasti es sāku karamelizēt savus sīpolus, lai iegūtu šo saldo / pikanto garšu un aromātu, tad es tam pievienoju sasaldēto, atkausēto un izspiesto tofu un vāru to uz leju, līdz tas dod man vēlamo tekstūru. Tad es patiešām uzleju mīlestībai un pievienoju savas mērces, zaļumus utt. Apskatiet šo rakstu par darbu ar savu tofu. Jūs iegūsit vairāk izpratnes par procesiem.

Kad esat pabeidzis šo darbu ... jums nebūs jāuztraucas par to, ka jūsu tofu būs “olveidīgs”; ja vien jūs to neplānojat.

Kā vienmēr, es priecājos dalīties ar jums. Līdz nākamajai reizei...

Peldošās olas (Aprīlis 2021)



Tags Rakstu: “Olu” izņemšana no Tofu, veģetārietis, “Olu” iegūšana no Tofu, TOFU, darbs ar tofu, ēdienu gatavošana ar tofu, tofu triki, tofu padomi, saldēts tofu, tofu sasaldēšana, tofu atkausēšana, tofu garšvielas, tofu receptes , Džeisons Hodžs

Populāri Skaistuma Ziņas

Vienas rokas bandīti

Franču sakāmvārdi
grāmatas un mūzika

Franču sakāmvārdi

Vitnija Hjūstona domas

Vitnija Hjūstona domas

grāmatas un mūzika

Desmit baušļi

Desmit baušļi

reliģija un garīgums

Pokemon varoņi

Pokemon varoņi

TV un filmas