Šķiņķa, vistas un Andouille desas Jambalaya recepte


Šķiņķis, vista un Andouille Desa Jambalaya

Jambalaya ir ideāls ēdiens jebkurā laikā, bet īpaši tad, ja nedaudz gaļas atlikumu var pārvērst ēdienreizē. Atkarībā no jūsu gaumes mainiet gaļu un pat daudzumus. Šī versija gaļai ir “viegla”, jo tieši tā mana ģimene dod priekšroku. Garšvielas ir tas, ko es saucu par vidēju. Tas ir pietiekami pikants aromātam un pietiekami karsts, lai kutinātu mēli. Diez vai var noiet greizi ar šo tradicionālo sajūsmu!

Kalpo 6.-8

1/2 mārciņas šķiņķis, kubiņos
1 mārciņa vistas, sagriezta kubiciņos
1/2 mārciņas cūkgaļas Andouille desa, kubiņos
Nepilna 1/4 tase olīveļļas (sautēšanai)
2 tases sīpolu, sasmalcinātu
1 glāze selerijas, sasmalcināta
1 glāze paprikas, sasmalcināta (zaļa vai sarkana un zaļa)
4 lielas ķiploka daiviņas, sagrieztas kubiņos
4 tases vistas gaļas
1/2 tase zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs
1/2 tase sasmalcinātu pētersīļu
1/2 tējkarotes selerijas jūras sāls
½ kurss jūras sāls
1 tējkarote Bayou garšvielu bez sāls
3 šļakatu purva piparu mērces šļakatas
2 tases gargraudu rīsu

Ielejiet pietiekami daudz olīveļļas 4 kvartu smagajā holandiešu cepeškrāsnī (čuguns vai porcelāns virs čuguna) tikai apakšas pārklāšanai - apmēram 3 - 4 ēdamkarotes. Sildiet eļļu virs vidēji augsta karstuma. Pievienojiet kubiņos sagrieztu vistu un sautējiet līdz zeltaini brūnai un daži biti pielīp pannas apakšā. Pievienojiet kubiņos sagrieztu šķiņķi un desu. Gatavojiet, līdz tie ir tikko brūni. No pannas izņem brūnu gaļu un atliec malā.

Ja pannā nav palicis eļļas, pirms Svētās Trīsvienības pievienošanas (sīpolus, selerijas, papriku), uzkarsējiet tējkaroti vai divas pannā. Kad dārzeņi sāk brūni (karamelizējas), pievienojiet ķiplokus un turpiniet gatavot vēl dažas minūtes. NEdedzini ķiplokus!

Pievienojiet gaļu atpakaļ pannā un samaisiet, lai apvienotu. Pievienojiet vistas gaļu un pannu deglazējiet (visu labo brūno saturu noņemiet no pannas sāniem un buljonā). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Apstrādājiet visas noliktavā esošās sastāvdaļas apmēram piecpadsmit minūtes, lai garša attīstītos. Sezona pēc garšas, izmantojot sāļus, piparus un Bayou garšvielas, un purva putu piparu mērci. Pievienojiet rīsus un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz ļoti zemam līmenim, pārklājiet un ļaujiet pagatavot trīsdesmit minūtes, vienreiz maisot 15 minūtes. Pēc vārīšanas noņemiet no uguns, pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas un pēc tam salieciet zaļajos sīpolos un pētersīļos. Pārklājiet un ļaujiet tvaicēt desmit minūtes.

Pavāra piezīmes
Ja panna nav pietiekami karsta, gaļa netiks sautēta, tā vienkārši sautēsies eļļā un ar savām sulām!
Atcerieties vienu lietu - ja pavadīsit sezonu, šis ēdiens radīs vilšanos!

Kur iegādāties īpašas šīs receptes sastāvdaļas:
Bayou Blend garšviela, purva putu piparu mērce, selerijas jūras sāls maisījums un jūras sāls no Posh gardēdis
Gardēdis un citi īpaši specializēti ēdieni, ieskaitot kvalitatīvas olīveļļas, Toskānas olīvu pastas (smalkmaizītēm) un garšvielas tieši no Posh gardēdis

Vistas gaļas un vītināta šķiņķa veltnīši (Maijs 2021)



Tags Rakstu: Šķiņķa, vistas un Andouille desas Jambalaya recepte, Cajun & Creole, Jambalaya, cajun, kreols, cajun gatavošana, cajun receptes, jambayala recepte vistas, desa, šķiņķis, vistas un Andouille desas Jambalaya

Apokaliptiskais subgenrs

Apokaliptiskais subgenrs

grāmatas un mūzika