ēdiens un vīns

Itāļu lazanjas recepte

Decembris 2021

Itāļu lazanjas recepte


Itāļu lazanja vienmēr ir lieliska ēdiena izvēle, lai pasniegtu vakariņām, kopā sanākšanai un arī ikdienas vakariņām kopā ar ģimeni. Ir dažādas lazanjas receptes, sākot no veģetāriešiem un beidzot ar jūras veltēm; dažas versijas ir izgatavotas bez tomātu mērces, bet citas ietver arī krēmīgu bechamel mērci. Tas tiešām ir gaumes un radošuma jautājums.

Itālijā klasiskajā lazanjas receptē parasti ir bagātīga gaļas mērce, rikota un mozzarella siers. Šī recepte ir mana versija, un tā ir salīdzinoši vienkārša un ļoti garšīga. Lazanju var pagatavot un cept iepriekš; sagrieziet to šķēlēs, dažas dienas paturiet ledusskapī un pirms pasniegšanas 10 minūtes sildiet regulārā krāsnī. Vēl viena ideja ir to pagatavot un pēc tam sasaldēt pirms cepšanas; vienkārši atkausējiet 12 stundas ledusskapī un cepiet saskaņā ar zemāk sniegtajiem norādījumiem.

Sastāvs un instrukcijas (kalpo 8):
  • 1 mārciņa saldas itāļu desas gaļas

  • 1 mārciņa maltas liellopa gaļas

  • 1 ēdamkarote žāvēta bazilika

  • Sāls un pipari

  • 2 kārbas sasmalcinātu tomātu (28 unces)

  • 1 kārba tomātu biezeņa (14 unces)

  • 2 ēdamkarotes universāla miltu

  • 4 ēdamkarotes smagā krējuma

  • 1 mazs sīpols

  • 1 selerijas kātiņš

  • 1 burkāns

  • 2 krustnagliņas svaigu ķiploku

  • ½ glāzes sausa sarkanvīna

  • 1 mārciņa lazanjas makaronu

  • 3 olas

  • 1 un ½ mārciņas ricotta siera

  • ½ tase rīvēta Parmezāna siera

  • 1 mārciņa mocarellas siera, smalki sagriezta vai sasmalcināta

  1. Notīriet un smalki sasmalciniet ķiplokus, sīpolus, selerijas un burkānu. Gaļu smagā katliņā brūniniet vidējā siltumā, garšojiet to ar sāli un pipariem; beigās izmetiet daļu liekā tauku.

  2. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, žāvētu baziliku un šķipsniņu sāls, pēc tam samaisiet, lai labi apvienotos. Gatavojiet apmēram 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs; pievienojiet miltus, samaisiet un visbeidzot pievienojiet vīnu kastrolī un atkal samaisiet.

  3. Gatavojiet apmēram vienu minūti, lai samazinātu vīna daudzumu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus, tomātu biezeni un smago krējumu. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, bieži maisot.

  4. Maisīšanas traukā sakul olas, pievieno Parmigiano sieru, rikotu, 1/2 tējkarotes sāls un dažus maltus piparus. Labi samaisa un samaisa.

  5. Uzkarsē cepeškrāsni pie 350 grādiem F.

  6. Gatavojiet lazanju bagātīgā sālītā ūdenī, al dente, kas nozīmē, ka neļaujiet viņiem gatavot ēdienu tikai līdz maigai, bet stingrai; gatavošanas laika ziņā apmēram minūte ir īsāka par ieteikto laiku uz iepakojuma.

  7. Tikmēr sviestu 13 x 9 cepšanas traukā. Kad lazanjas makaroni ir al dente, iztukšojiet to un izmantojiet 1/3 makaronu lapu, lai pārklātu cepšanas trauka dibenu, izlīdzinot tos viens otram. Izplatiet 1/3 ricotta maisījuma virs makaroniem, virsū uzlieciet 1/3 mozzarella siera un pēc tam izklājiet uz 1/3 gaļas mērces.

  8. Atkārtojiet un izveidojiet 3 makaronu kārtas, beidzot ar gaļas mērci un visu papildinot ar rīvētu parmezāna sieru.

  9. Kratīt cepamo trauku, lai pārliecinātos, vai mērce aizpilda visas spraugas, un pēc tam apmēram 45 minūtes cept uz uzkarsētās cepeškrāsns (375 F) centrālā plaukta, līdz augšdaļa ir burbuļojoša. Pirms griešanas ļaujiet atpūsties un atdzesējiet 20 minūtes (lazanja iestatīs un sagriezt vieglāk), tad pasniedziet.


Vīna ieteikumi: pāris klasisko lazanju ar jauku itāļu sarkanu, piemēram, Sangiovese vai Barbera. Ja itāļu vīnus jūsu reģionā nav viegli atrast, laba izvēle būs arī Merlot vai Cabernet.

Buon apetīti!

Cinzia Aversa 2013

 

Veģetārā lazanja (Decembris 2021)



Tags Rakstu: Itāļu lazanjas recepte, itāļu ēdieni, lazanja, itāļu lazanja, itāļu lazanjas recepte, gaļas lazanja, gaļas lazanjas recepte, itāļu ēdienu gatavošana, itāļu ēdiena gatavošana, ērta lazanjas recepte, makaronu receptes, itāļu receptes, lazanjas receptes, veģetārā lazanja, jūras veltes lazanja , kā pagatavot lazanju, klasiskā lazanjas recepte

Amaretto Brendijs Aleksandrs

Amaretto Brendijs Aleksandrs

ēdiens un vīns

Populāri Skaistuma Ziņas

Samaziniet bailes no uzstāšanās publiski

Basseta kurts
Māja un dārzs

Basseta kurts

Pārskats par smagu pārkāpumu

Pārskats par smagu pārkāpumu

grāmatas un mūzika

Līdzjūtības dienesta kastrolis

Līdzjūtības dienesta kastrolis

reliģija un garīgums

Aizgājis ar vēju

Aizgājis ar vēju

TV un filmas