ēdiens un vīns

Laab Neua (liellopa gaļas salāti)

Augusts 2022

Laab Neua (liellopa gaļas salāti)


Laab Neua vislabāk var pagatavot, izmantojot labu maigu steiku griezumu, piemēram, fileju. Taizemes ziemeļdaļā to parasti gatavo ar ūdens bifeļiem, kas tik tikko nav noklāti. Mēs dodam priekšroku filejai ar fileju, kurai ir tik daudz tauku, lai garša būtu ļoti maiga, ja to gatavo ļoti reti.

Pasniedz 2 kā ēdienu vai 4-6 kā pirmo ēdienu taizemiešu maltītē vai Khon Toke Style maltītē.

Sastāvs:
1 mārciņa maltas filejas steika
1 ēd.k. zemesriekstu eļļa
4-6 ķiploka daiviņas sasmalcina un sablendē pastā
2 tējk smalki sagrieztu citronzāli
2 sagrieztas šalotes
3 cilnes sasmalcinātu zaļo sīpolu
2 mazi gabaliņi žāvētas galangas (kha), grauzdēti un pēc tam smalki samalti
2 - 5 sasmalcināti putnu čili
3-4 tabs zivju mērce (nam plah)
Sulas 2-3 laimi
1/2 līdz 1 tējk. cukurs
2 cilnes. malti grauzdēti rīsi (Khao Kua Pon)
Sauja piparmētru lapu

Metode:

Sagatavojiet uz priekšu: ķiplokus, citronzāles, chiles, šalotes, zaļos sīpolus un piparmētru un atmatā.

Sildiet wok virs vidējas liesmas, tagad pievienojiet eļļu. Pievienojiet malto fileju steiku un viegli samaisiet, izmantojot koka lāpstiņu, sadaliet gabaliņus, lai tie atdalītos. Jūs vēlaties retu steiku salātus!

Ievietojiet galangu mazā sausā nelipīgā kastrolī virs vidējas liesmas un viegli tos grauzdējiet, vienmērīgi pārvietojot. Garšaugu mašīnā samaļ grauzdētu galangali smalkā pulverī. Es izmantoju kafijas dzirnaviņas, kas ir rezervētas tikai garšvielu malšanai.

Ielejiet pagatavoto steiku ar ķiplokiem, chiles, citronzāles, šalotes, zaļo sīpolu, piparmētru lapām, maltu grauzdētu galangu, zivju mērci un svaigu laima sulu, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts un sajaukts.

Garšo un līdzsvaro sāļās-skābās-karstās garšas. Pievienojiet šprici cukura, lai vajadzības gadījumā palīdzētu līdzsvarot. Apkaisa grauzdētu rīsu pulveri un pasniedz ar dārzeņiem un zaļumiem.

Man patīk pasniegt Laab Neua ar lipīgiem rīsiem. Jūs pagatavojat lipīgos rīsus sakodiena lielās bumbiņās un ēdat no rokām ar pikantiem salātiem.

Dekorē: Neapstrādāti vai blanšēti dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas, spārnotās pupiņas, Taizemes baklažāni un kāposti. Arī jauks ir neapstrādāts gurķis un dažādas salāti.

Garšaugi, piemēram, Taizemes baziliks, zāģu koriandrs (culantro / Pak Chee Farang) vai koriandrs.

Piezīme: rīsu pulveris (Khao Kua Pon)

Jūs varat ļoti viegli pagatavot savu grauzdētu rīsu pulveri, ja nevarat to atrast savā Āzijas tirgū. Jūs uzkarsējat sausu kastroli virs vidējas liesmas un nomizojiet neapstrādātus lipīgos rīsus / glutinous rīsus apmēram līdz brīdim, kad tie ir labi brūni un smaržīgi.

Atdzesē un sasmalcina tīrā garšvielu dzirnaviņā. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā, lai saglabātu tā aromātu turpmākai lietošanai. Parasti vienā pulverī es pagatavoju 1/2 tase neapstrādātu rīsu.





Crochet Cable Stitch Crew Neck Sweater | Tutorial DIY (Augusts 2022)



Tags Rakstu: Laab Neua (liellopu gaļas salāti), taju virtuve, Laab Neua recepte, taju liellopa salātu recepte, ērta taju salātu recepte,

Populāri Skaistuma Ziņas

Sāls deguna aerosoli
veselība un piemērotība

Sāls deguna aerosoli

Hardija zemes seguma augi
Māja un dārzs

Hardija zemes seguma augi

Padariet savu Vulkāns

Padariet savu Vulkāns

vaļasprieki un amatniecība