ēdiens un vīns

Mīdijas kokosriekstu piena citronu zāles buljonā

Septembris 2021

Mīdijas kokosriekstu piena citronu zāles buljonā


Mūsu ģimene mīl gliemenes, un mana attieksme pret Taizemi ir satriecoša. Es aicinu jūs izmēģināt šo delecējamo veidu, kā pagatavot gliemenes. Jūs varat izmantot svaigas, novāktās gliemenes vai, ja tās nav pieejamas, saldētas gliemenes darbojas lieliski. Es bieži redzu Jaunzēlandes Blue-Lip gliemenes, kas pieejamas daudzos mūsu vietējos Sanfrancisko līča reģiona tirgos, kā arī svaigas gliemenes acu maisos pat Costco.

Mīdijas kokosriekstu piena citronu zāles buljonā

Raža: 4 porcijas kā ēdienu vai 8 porcijas kā iesācējs

Citronu zāles buljons:
3 tases garneļu vai zivju
2 pāri svaigu Kaffir laima lapu vai 1 ēd.k smalki sarīvēta kaļķa miziņa
1/3 glāzes sagrieztu un maltu svaigu citronzāli
3 šķēles svaigas galangalas
1 ēdamk rīsu vīna etiķis
1 ēd.k. cukura (vislabāk ir datuma palma)
1 tējk. Veseli melnie pipari
1 ēdamk zivju mērce (nam pla)
2-4 sagrieztas šalotes
1 ēdamk zemesriekstu eļļa
1/2 tējk sezama eļļas
1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu (tikai zaļās daļās)
1 ēdamkarote maltu svaigu ķiploku
1 1/2 tējk rīvētas ingvera saknes
1/2 līdz 1 tējkarote malto Taizemes čili (vai Serranos) pēc garšas
2 mārciņas svaigas gliemenes, labi izskalotas vairākās ūdens maiņās, atdzesētas
1 glāze kokosriekstu piena
1/2 tase rupji sagriezta koriandra
1/3 glāzes kubiņos sagrieztu svaigu tomātu
1/2 kaļķa
Zivju mērce (Nam Pla) Golden Boy ir labs zīmols

Dekorē:
Svaigi Cilantro zariņi

Citronu zāles buljons:
Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā krājuma katlā un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns vidēja līmeņa un samazina līdz 1 glāzei 25 līdz 30 minūtes. Ieliet izejvielu caur sietiņu un rezervējiet.

Pievienojiet zemesriekstu eļļu un sezama eļļu iepriekš uzkarsētā lielā pannā vai wok. Pievienojiet čili, ingveru, ķiplokus un šalotes un maisa dažas sekundes, līdz smaržīgs. Pievienojiet notīrītas bārdainas gliemenes, pārklājiet un vāra 2-3 minūtes, līdz mīdijas tiek atvērtas.
Pievienojiet citronzāles buljonu, pārklājiet un vāriet 1 minūti. Pievienojiet kokosriekstu pienu, sagrieztus tomātus un koriandru un labi samaisiet, lai apvienotos. Vāra, līdz kokosriekstu piens ir tikko uzsildīts, apmēram vienu minūti.

Noņemiet neatvērtas gliemenes un izmetiet.

Mīdijās izspiediet 1/2 kaļķa un pievienojiet pāris šļakatām zivju mērces, samaisiet.

Noņemiet no uguns un nekavējoties pasniedziet. Katru bļodu izrotājiet ar dažiem zariņiem svaiga koriandra.

* Knorr zivju zivju kubiņu garneles ir labs svaiga buljona aizstājējs.

Zivju mērce-Nam Pla - izmantojiet labu zīmolu, piemēram, Golden Boy, un vienmēr lietojiet svaigu zivju mērci. Svaiga tā ir tik lieliska sastāvdaļa. Zivju mērce ir tik lēta, vienkārši izmetiet veco, tumšo, sāļo zivju mērci un iegādājieties jaunu pudeli par pāris dolāriem!

Bengāliešu dārzeņu sautējums ar panīru (Septembris 2021)



Tags Rakstu: Gliemenes kokosriekstu piena citronzāles buljonā, taizemiešu ēdieni, mīdijas kokosriekstu piena citronu zāles buljona receptē, Taizemes gliemenes recepte, kokosriekstu piens, citronzāles buljons,

Limerikas vēsture

Limerikas vēsture

grāmatas un mūzika

Cik salds skaņas fināls

Cik salds skaņas fināls

grāmatas un mūzika

Populāri Skaistuma Ziņas

Mājas Finch foto un informācija

Mājas Finch foto un informācija

vaļasprieki un amatniecība

Wicked Bēgļu grāmatas apskats

Wicked Bēgļu grāmatas apskats

grāmatas un mūzika

Izsauktais gars

Izsauktais gars

ģimene