ceļojumi un kultūra

Ņem Suman un etiķi

Jūnijs 2021

Ņem Suman un etiķi


Suman un etiķis ir divi no daudzajiem produktiem, kas Filipīnās ir neatņemama dzīves sastāvdaļa un kurus filipīnieši iecienījuši. Suman ir salda un iecienīta uzkoda. Etiķis, no otras puses, ir nemainīgs lielums katrā filipīniešu mājsaimniecībā, kas vienmēr ir filipīniešu ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, un iecienītākais ēdiens ceptām zivīm, tvaicētām garnelēm un krabjiem un Kinilovs (neapstrādātas jūras veltes, parasti zivis vai austeres, sajauktas ar sīpoliem, tomātiem, ingveru, sāli, koriandru, “pagatavotas” etiķī vai laima sulā un pasniegtas tādas, kāda tā ir).

Suman

Dažiem gardumiem Filipīnās var būt vienas un tās pašas sastāvdaļas, bet pats par sevi ir stāsts, kas runā par kultūru un tradīcijām, kas izplatītas vietā, no kurienes tas radies.

Ņem suman (lipīga rīsu kūka), piemēram. Suman budbud no Visayas ir tikpat atšķirīgs no suman latik no Dienvidu Luzonas, jo mani pirksti atšķiras no jums. Abiem ir līdzīgas sastāvdaļas (glutinous rīsi, kokosriekstu piens, cukurs un banānu lapu iesaiņojumi), un līdzība tur beidzas. Katrs no tiem ir pagatavots atšķirīgi, negaršo vienādi un ir iesaiņots arī citā veidā.

Budbuds burtiski nozīmē suman vīziešu dialektā. Tomēr, lai atšķirtu to no citiem veidiem, ir kļuvusi par ierastu praksi šo īpašo veidu saukt par suman budbud. Suman budbud tiek apēsts ar tajā iesmērētu cukuru, lai gan jūs pats to varat ēst, jo tas jau ir salds, jo vārīšanas laikā rīsu / kokosriekstu piena maisījumam pievieno cukuru. Filipīniem ir dabiski salds zobs.

No otras puses, suman latik, pēc nosaukuma jums saka, ka suman vienmēr iet ar latik. Garša pati par sevi suman ir mīlīgs. Bet, kad jūs izplatījāt latik pār to vai iemērciet to latik pirms koduma, tad garša mainās it kā ar burvju palīdzību. Kokosriekstu ir daudz Luzonas dienvidu daļā. Nav pārsteidzoši, ka mūsu priekšteči atrada dažādus kokosriekstu piena lietojumus. Latiks ir viens. Tas ir kokosriekstu piena un brūnā cukura pagatavošana, kas ilgstoši vārīta lēnā ugunī. To sauc arī par kokosriekstu ievārījumu. Tradicionālāka latik ir tas, kurā kokosriekstu pienu gatavo lēnā ugunī, līdz tas pārvēršas gabaliņos, piemēram, biezpienā, un eļļa atdalās no tiem.

Suman budbud un suman latik ir tikai divi no daudzajiem suman šķirnes Filipīnās. Citi veidi ir suman kabug, suman sa lihiya, suman manioka dažus pieminēt. Dosimies tālāk un apskatīsim citu produktu, kas, šķiet, bez filipīniešiem nevar iztikt.

Etiķis

Vispārējs etiķa nosaukums vārdam ir suka. Bet vienreiz suka ir pievienots citam apzīmējumam, pēc tam tas atšķir no citām šķirnēm. Papildinājums varētu būt izcelsmes vieta, kur tas izgatavots, vai arī no auga / avota, no kurienes tas iegūts.

Tādējādi sukang Paombong nozīmē šāda veida etiķi, kura izcelsme ir pilsētā Paombong Bulacanā, provincē Luzonas ziemeļdaļā. Tad ir sukang Iloko. Jūs uzminējāt. Šis etiķis ir ražots Ilocos reģionā. Sukang tuba, no kokosriekstu sulas, ja nemaldos, ir tuba (vietējais dzēriens) kļuvis skābs, pun nav paredzēts. Tās fermentācijas periods ir ilgāks nekā tuba, tādējādi iegūstot lielāku skābumu.

Tad ir sukang sasa, kas iegūts no nipa palmas sulas. Citas šķirnes būtu cukurniedru etiķis, kura avots ir cukurniedres; sukang pinakurat kas ir oriģināla, karsta un pikanta (parasti ar čilli pipariem, ķiplokiem, sāli, piparu graudiem), kā arī karstu un saldu variācijās; etiķis un medus (ābolu sidra etiķa vietējā versija) un tā sauktie komerciālie etiķi ar mākslīgajām sastāvdaļām, lai imitētu dzimto krāsu, skābumu un skābumu suka.

Ir arī citi veidi suka ir pieejami citi, nekā minēts. Tas, ko es iekļāvu, ir populārāks un plaši izmantots.

Kas attiecas uz mani, man patīk smarža - ja mēs to varam nosaukt sukang tuba un sukang Iloko. Labākais ir kāds no šiem diviem Kinilovs (līdzīgs ceviche). Etiķa un medus kombinācija ir tā, ko es izmantoju salātu mērcēšanai, kamēr karsto un pikanto Sukang pinakurat variantu izmantoju iemērcot. “Paksiw” (zivju sautējums etiķī) un adobo, sukang Paombong darīs darbu. Komerciāli sagatavots etiķis - neatkarīgi no tā, kurš zīmols ir praktisks, es izvēlētos lētāko - es izmantoju virtuves galda virsmu, izlietnes un veļas mazgāšanas līdzekļu tīrīšanai.

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Jūnijs 2021)



Tags Rakstu: A Take On Suman un etiķis, Filipīnas, filipino, ēdiena gatavošana, adobo, kokosrieksts, etiķis, suman, budbud, latik, kabug, suka, Paombong, tuba, medus, nipa palma, lipīgi rīsi, kinilaw, kokosriekstu ievārījums

Tandija kūkas

Tandija kūkas

ēdiens un vīns

Populāri Skaistuma Ziņas

Padomi, kā runāt par menopauzi

Padomi, kā runāt par menopauzi

veselība un piemērotība

Sojourner patiesība

Sojourner patiesība

izglītība

Jaunu automašīnu atlaides

Jaunu automašīnu atlaides

Māja un dārzs