ēdiens un vīns

Taizemes vistas rīsi

Decembris 2020

Taizemes vistas rīsi


Khao Man Gai ir viens no visizplatītākajiem ielu vanagu ēdieniem Singapūrā, Kuala Lampurā, Penangā, Bangkokā, Čhīanmai, Saigonā vai jebkurā mazā ciematā, kur dzīvo etniskie vai aizjūras ķīnieši. Aizjūras ķīnieši aizveda šo veco iecienīto recepti uz dažādām dienvidaustrumu Āzijas vietām, kur pēc aiziešanas no kontinentālās Ķīnas izveidoja jaunas mājas.

Taizemē iegremdētā Mērce ar nosaukumu Nam Jin patiešām sacep bieži pārāk smalku vārītu vistu. Taizemieši patiešām ir uzlikuši savai garšas zīmei uz šo veco recepti, padarot to par savu.

Metode
1 vesela vistas vārīta
1 ½ ēdamkarotes malta ķiploka
2 tējkarotes zemesriekstu eļļas
1 glāze nevārītu jasmīna rīsu (Thai Hom Mali)
4 vai 5 ķirbju vai redīsu gabaliņi
1 ķekars cilantro, ieskaitot saknes, labi mazgāts un sagriezts 2 ”gabaliņos
1 ēdamkarote svaiga ingvera
1 ēdamkarote raudzētas sojas pupu
1 ēdamkarote saldo sojas mērci
1 ēdamkarote baltas sojas mērces
1 ēdamkarote lite sojas mērces
1 ēdamkarote laima sulas
1 tējkarote cukura (dateļpalma)
1/2 tējkarotes jūras sāls
1 ēdamkarote sarkano Taizemes chiles, malta
Krājums no vārītas vistas

Metode
Ievietojiet veselu vistu lielā katlā, pievienojiet sāli, piparus, redīsus vai ķirbju un sojas mērci. Nepārklājiet pannu. Pēc 10-15 minūtēm noņemiet putas, atkārtojiet, ja veidojas vairāk putu, un putas izmetiet.

Apcep ķiplokus eļļā līdz smaržīgam - nedeg.

Nomazgājiet nevārītus rīsus, lai noņemtu klijas vai kauliņus. Pievienojiet ķiplokiem un apmaisiet, līdz tas sāk nedaudz gatavot. Tagad ielieciet rīsu un ķiploku maisījumu rīsu vārītājā ar nedaudz vistas buljona. Parasti jauno kultūru rīsu gatavošanai nepieciešams mazāk šķidruma, tāpēc sāciet ar attiecību 1: 1. Pievienojiet vairāk buljona, ja nepieciešams, lai vārītu rīsus. Tam vajadzētu būt apmēram 14 minūtēm.

Izņemiet vistu no katla, atkaulojiet un sagrieziet šķēlēs. Izkāš buljonu un atmatā.

Lai pagatavotu mērci
Apvienojiet malto ķiploku, malto ingveru, raudzēto sojas pupiņu, sojas mērces, laima sulu, chiles un cukuru, visu laiku maisot, līdz kārtīgi apvieno. Katrs ielu vanags pasniedz dažādas iegremdēšanas mērces, un katram ir sava iecienītākā vieta, kur ēst šo vistu, atkarībā no tā, kurš ir “vislabākajās” iegremdēšanas mērcēs.

Kalpot:
Karote rīsus uz servēšanas trauka, sakārtojiet vistas šķēles virsū, dekorējiet ar sagrieztu gurķi. Vai arī jūs varat šķīvja katru porciju uz atsevišķas šķīvja vai lielā bļodā.

Jebkurā gadījumā, atpakaļ pie “khao mun gai” un “khao mun gai tod”. Iemērkšana kreisajā pusē ir domāta pirmajam, bet labajā pusē - pēdējam! Brūns izskats ir izgatavots no sojas pupu mērces, čili, ingvera, cukura, etiķa un tumšās sojas mērces. Sarkanais ir daudz saldāks. To veido cukurs, sarkanais čili, ķiploki, etiķis un sāls. Man patīk šis, un manā virtuves skapī ir liela pudele. Jūs to izmantojat, lai iemērktu pārtikā, piemēram, ceptu vistu vai ceptas garneles.

Bangkok Street Food - PAD KRA PAO Basil Chicken Rice w/ Omelette Thailand (Decembris 2020)



Tags Rakstu: Taizemes vistas rīsi, Taizemes ēdieni, Taizemes vistas rīsu recepte, Hainaņas vistas rīsu recepte, Khao Man Gai recepte,

Populāri Skaistuma Ziņas

Gaismas atslēga
grāmatas un mūzika

Gaismas atslēga

Bumeranga bērni atgriežas

Šūpoles vēlētāji

Šūpoles vēlētāji

ziņas un politika

Ģimene svētku laikā

Ģimene svētku laikā

ēdiens un vīns