Thalipeeth recepte (kraukšķīga plācenīša plācenīte)


Thalipeeth ir tipiska maharatriešu specialitāte un viens no maniem visu laiku iecienītākajiem komforta ēdieniem. Tas ir pikants maizes veids, līdzīgs biezai pankūkai ar brīnišķīgu kraukšķīgu tekstūru.

Šajā konkrētajā receptē tiek izmantots jowar (sorgo milti), ko var atrast jebkurā Indijas pārtikas preču veikalā vai veselīgas pārtikas veikalā. Ja jums nav jowar miltu, tā vietā varat izmantot rīsu miltus. Tāpēc šai konkrētajai receptei izmantojiet tikai 2 tases rīsu miltu. Tradicionāli tavsoli / thalipeeth tiek vārīti tikai vienā pusē - bet mums visiem tas patīk super kraukšķīgi, tāpēc es to atloku un ļauju gatavot no abām pusēm.

Thalipeeth var ēst jebkurā diennakts laikā; brokastīs, pusdienās, vēlās brokastīs, uzkodās vai pat vieglas maltītes laikā.


THALIPEETH (pikanta Maharaštrijas skillet plakanmaize)

Sastāvs:

1½ tases rīsu miltu
½ glāzes sorgo miltu (jowar)
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts kubiņos
1-2 mazi, zaļi taizemiešu čili, smalki sagriezti (pēc garšas)
¼ tējk. Maltu ķimenes pulvera
šķipsniņa asafetida
sāls, pēc garšas
¼ + tasi piena, lietojiet pēc vajadzības
eļļa, rapšu eļļas dārzeņi
svaigi maltas cilantro lapas

METODE:

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet rīsu un sorgo miltus. Tad pievienojiet maltu ķimenes pulveri, asafetida un sāli. Maisiet, lai apvienotu sausās sastāvdaļas, un pēc tam pievienojiet zaļās čilijas, cilantro lapas un sīpolus kubiņos. Pēc tam pievienojiet pietiekami daudz piena, lai izveidotu mīklu (līdzīgu picas mīklai), tai vajadzētu viegli sapludināties, veidojot jauku apaļu bumbiņu. Mīklu var sadalīt 4 aptuveni vienādās daļās. Sagrieziet mazās apaļās bumbiņās un atlieciet līdz vajadzībai.

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir faktiski talapeeti pagatavot tajā pašā pannā, kuru izmantosit tā pagatavošanai. Es labprātāk lietoju čuguna tawa vai plakanu augšējo pannu, bet jūtieties brīvi izmantot visu, kas jums ir uz rokas. Labi derēs arī laba panna. Ja tā ir nepiedegošā šķirne, vēl labāk.

Viegli eļļojiet pannu un pievienojiet tai daļu mīklas (vienu bumbiņu) pannas centrā. Izmantojot pirkstus, mīklu izspiediet līdzenā aplī, kura biezums ir aptuveni ¼ ”. Pēc tam katrā kvadrantā izveidojiet nelielu rupja izmēra caurumu, lai vienmērīgi vārītu.

Uzlieciet pannu ar izveidoto talipeeti uz vidēji augstas liesmas, pārklājiet un ļaujiet gatavot 4-5 minūtes, līdz tā viegli brūna. Pārlejiet un pagatavojiet tikai dažas minūtes no otras puses. Pasniedziet ar nelielu sviesta vai jogurta gabaliņu kopā ar iecienītākajiem Indijas sālījumiem un čatniem.


VARIĀCIJAS:

Talapeeta mīklai bieži pievieno svaigi sarīvētu cukini; tas piešķir brīnišķīgu garšu un ir lielisks veids, kā likt bērniem ēst savus dārzeņus. Rīvēti burkāni vai smalki sasmalcināti kāposti ir arī brīnišķīgi šīs receptes papildinājumi. Vienkārši pievienojiet mīklai apmēram 1 glāzi smalki sarīvētu cukini, burkānu vai kāpostu. Šo dārzeņu kombinācija ir arī garšīga.

Thecha Recipe | Green chilli, garlic and Peanut Chutney | Maharashtrian Chutney | kabitaskitchen (Aprīlis 2021)



Tags Rakstu: Thalipeeth recepte (Crispy Skillet Flatbread), indiešu ēdiens, talipeeth, flatbread, indiešu pankūka, pankūka, cukini, burkāni, kāposti, maize, dārzeņi, veģetārietis, bez lipekļa, bez lipekļa

Populāri Skaistuma Ziņas

Vienas rokas bandīti

Franču sakāmvārdi
grāmatas un mūzika

Franču sakāmvārdi

Vitnija Hjūstona domas

Vitnija Hjūstona domas

grāmatas un mūzika

Desmit baušļi

Desmit baušļi

reliģija un garīgums

Pokemon varoņi

Pokemon varoņi

TV un filmas