ēdiens un vīns

Turcijas Kheema recepte

Janvāris 2022

Turcijas Kheema recepte


Kheema ir pikants ziemeļindijas (Pendžabi) ēdiens ar atšķirīgu Moghul izcelsmi un ietekmi. Moghuli iebruka Indijā 15. gadsimta sākumā, un tika uzskatīts, ka to izcelsme ir Persijā (mūsdienu Irānā).

Kheema ir bagātīgs aromātisks ēdiens, kas gatavots ar maltu gaļu un treknām garšvielām. Tradicionāli tas tiek gatavots ar maltu jēru, bet es labāk izvēlos izmantot maltu tītaru vai maltu vistu. Bet jūtieties brīvi izmantot savu iecienīto maltas gaļas veidu, esmu pārliecināts, ka tā būs vienlīdz garšīga. Kheema manā mājā vienmēr ir bijusi ģimenes mīļākā; Es ceru, ka tas arī būs jūsu iecienīts.


TURCIJA KHEEMA (maltā gaļa ar garšvielām)

Sastāvs:

1 lb zemes tītara (vai vistas)
1 liels sīpols, smalki sagriezts kubiņos
3 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
1,5 collu svaiga ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
2 vidēja lieluma tomāti, smalki sagriezti
2-3 mazi, zaļi taizemiešu čili, sagriezti uz pusēm gareniski
1 liels tējk garam masala
2 lieli tējk. Maltu ķimenes pulvera
1 tējk zemes koriandra pulvera
1 liels tējk kurkuma
1 tējk sarkanā čili pulvera (pēc garšas)
sāls un pipari pēc garšas
2-3 lieli ēdamk. Labas kvalitātes tomātu pastas
½ tase ūdens
1 glāze zaļo zirnīšu (sasaldēti ir labi, bet tos vienkārši atkausē)
3-4 ēdamk. Eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Lielā dziļā katliņā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu. Tad pievienojiet sīpolus un pāris minūtes sautējiet, līdz tie ir nedaudz brūni. Tālāk pievienojiet ingveru, ķiplokus un čili. Apcep dažas minūtes un pievieno garšvielas (garam masala, maltas ķimenes, malts koriandrs, kurkuma, sarkanā čili pulveris, sāls un pipari). Labi samaisiet, lai apvienotu, un sautējiet 2-3 minūtes. Tad pievienojiet malto gaļu un labi samaisiet. Turpiniet maisīt, līdz gaļa ir pilnībā sadalīta un pilnībā izvārīta. Tam jābūt aromātiskam un labi brūninātam. Pievienojiet tomātus, tomātu pastu un ūdeni. Tad samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un vāriet 5-6 minūtes. Visbeidzot pievienojiet atkausētus zaļos zirnīšus un labi samaisiet, lai apvienotu. Dekorē ar svaigi sasmalcinātām cilantro lapām un pasniedz ar svaigiem chapathis un smaržīgiem basmati rīsiem.

VARIĀCIJAS:

Jūtieties brīvi pievienot šim ēdienam savus iecienītos dārzeņus vai dārzeņu kombinācijas. Piemēram, kukurūzas kodoli, mazuļu kukurūza, jebkuras krāsas paprika, spināti, cukini, burkāni…

Jūs varētu arī pasniegt kemenu kā ēstgribu, izmantojot salātu krūzes (piemēram, sviesta salātus vai radicchio salātus).

Fotokauss

Mumbai Kheema Recipe ll Mutton keema recipe in Hindi ll Keema Pao ll Cooking with Benazir (Janvāris 2022)



Tags Rakstu: Tītara Kheema recepte, indiešu ēdiens, pikants, tītars, vistas gaļa, malts tītars, malta vistas gaļa, kheema, zirņi, kukurūza, spināti, malta gaļa, malta gaļa, malts jērs, panjabi, mughlai, moghlai, keema, qeema

Populāri Skaistuma Ziņas

Ļoti īsi mazuļu vārdi
veselība un piemērotība

Ļoti īsi mazuļu vārdi

Flirting Faux Pas
attiecības

Flirting Faux Pas

Bailes mala

Bailes mala

grāmatas un mūzika

Nepareizas meitenes apskats

Nepareizas meitenes apskats

grāmatas un mūzika

DYI kafijas bārs

DYI kafijas bārs

ēdiens un vīns